Coups de coeur

Published on décembre 16th, 2016 | by MagMozaik

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Un trône de chef

Alain Darroze, vous connaissez bien sûr. Il anime souvent avec virtuosité, talent et humour un brin décalé nos colonnes. D’aucuns nous disent qu’on parle toujours de lui mais c’est qu’il est, ce trublion insolent, partout avec coeur, humanisme et créativité dans son art culinaire comme dans dans sa vie et ses projets qui fourmillent! Le 18 décembre prochain, la Confrérie Basque de Gastronomie l’intronise en la mairie de Donostia. Un événement très attendu pour cet ardent défenseur de la slow food en mode basque, Bizi Ona, et des produits d’exception.

Séduit par ce personnage à l’écoute sensible et au talent aux multiples partitions, nous nous sommes attachés à le suivre souvent, durant plus d’un an et demi, dans son parcours, ses évolutions, ses passions, ses envies et ses engagements en faveur d’une terre mieux exploitée, avec respect, pour des produits de très haute qualité authentique. Sur Bizi Onoa, bien sûr mais aussi sur les Remp’arts gourmands ou plus sérieusement sur son aventure de permaculture en son jardin d’Arcangues. Fidèle en amitiés, soucieux de transmettre des savoir faire et savoir bien manger aux jeunes professionnels et aux enfants dont il faut ciseler le bon goût, il est aujourd’hui intronisé, fait rare pour un chef français, par la Confrérie Basque de Gastronomie à Donostia.

Nous suivrons cette belle cérémonie pour vous le 18 décembre à 12h30. Une confrérie que nous avions découverte voici quelque mois lors d’un dîner de Bizi Ona au coeur de la vieille ville. L’occasion de tisser des liens étroits entre défenseurs actifs de somptueux produits de notre territoire, au nord comme au Sud.

On rappelle qu’Alain Darroze animera le marché de Noël de Bayonne, place du Réduit, du 26 au 31 décembre prochain.

Pour mémoire: http://www.magmozaik.com/la-gastronomie-plus-quune-art-une-culture/

Pour davantage d’informations: www.gastronomica.com

Catherine CLERC, magmozaik64200@gmail.com

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